E 452 - Natrium-, kalium- och kalciumpolyfosfater, natriumkalciumpolyfosfat (konsistensmedel)

E-nummer, uppdaterad 25 oktober 2022

FUNKTION

Stabiliserings-, konsistens- och vattenbindande medel.


FRAMSTÄLLNING
Framställs ur fosforsyra.


ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Används i t. ex. ost, glass, soppor och såser, kött- och fiskprodukter och djupfryst fisk.


KÄNDA HÄLSORISKER
Fosfater utgör en betydande del av dagens höga fosforintag, vilket i en amerikansk studie från 2013 misstänks kunna fördubbla risken att dö i förtid. Ytterligare forskning behövs dock för att kunna bevisa sambandet.Länk till den vetenskapliga artikeln.

Annons
E-nummer A-Ö