E 123 - Amarant (färgämne)

E-nummer, uppdaterad 15 September 2023

FUNKTION 
Färgämne som ger röd-brun Kulör.


FRAMSTÄLLNING 
Syntetiskt framställt.


ANVÄNDNINGSOMRÅDE 
Används i vissa alkoholdrycker samt fiskrom.


KÄNDA HÄLSORISKER 
Ämnet är ett så kallat azofärgämne, en grupp av syntetiska färgämnen som inte förekommer i naturen. Förbjudet i USA sedan 1976 sedan det i omdiskuterade tester orsakat cancer hos försöksråttor. Används i torra och feta livsmedel i form av substratpigment som innehåller aluminium, till vilket det finns knutna hälsorisker. Se Aluminium (E 173).

Annons
E-nummer A-Ö