E 341 - Kalciumfosfater (antioxidationsmedel)

E-nummer, uppdaterad 25 oktober 2022

FUNKTION

Klumpförebyggande medel. Förstärker även antioxidanters verkan mot härskning och missfärgning.Används även som bakpulver.


FRAMSTÄLLNING 
Salt av fosforsyra (E 338). Finns naturligt i kroppen, särskilt i skelettet.


ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Används i t.ex. ost, glass, soppor och såser, frukostflingor och kött- och fiskprodukter och konditorivaror.


KÄNDA HÄLSORISKER

Fosfater utgör en betydande del av dagens höga fosforintag, vilket i en amerikansk studie från 2013 misstänks kunna fördubbla risken att dö i förtid. Ytterligare forskning behövs dock för att kunna bevisa sambandet.

Länk till den vetenskapliga artikeln.


Annons
E-nummer A-Ö
Cookies

Den här webbplatsen använder cookiesför statistik och användarupplevelse.

Äkta vara Sverige använder cookies för att förbättra din användarupplevelse, för att ge underlag till förbättring och vidareutveckling av hemsidan samt för att kunna rikta mer relevanta erbjudanden till dig.

Läs gärna vår personuppgiftspolicy. Om du samtycker till vår användning, välj Tillåt alla. Om du vill ändra ditt val i efterhand hittar du den möjligheten i botten på sidan.