E 625 - Magnesiumdiglutamat (övriga tillsatser)

E-nummer, uppdaterad 8 februari 2023

FUNKTION
Smakförstärkare.


FRAMSTÄLLNING
Salt av glutaminsyra (E 620), som i sin tur framställs genom att särskilda bakterier får växa i en lösning med kolhydrater och ammoniak.


ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Används bl a i färdigmat.


KÄNDA HÄLSORISKER
Glutamater kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner i form av huvudvärk, svettning, halsbränna, yrsel, tryck över bröstet och illamående vid intag av stora mängder. I den europeiska livsmedelsmyndighetens senaste säkerhetsutvärderingen från 2017 kom man fram till att barn och unga riskerar att få i sig för mycket glutamater (E620-E625) och rekommenderade därför en sänkning av de tillåtna halterna. Någon sådan har dock ännu inte genomförts (våren 2023).

Annons
E-nummer A-Ö
Cookies

Den här webbplatsen använder cookiesför statistik och användarupplevelse.

Äkta vara Sverige använder cookies för att förbättra din användarupplevelse, för att ge underlag till förbättring och vidareutveckling av hemsidan samt för att kunna rikta mer relevanta erbjudanden till dig.

Läs gärna vår personuppgiftspolicy. Om du samtycker till vår användning, välj Tillåt alla. Om du vill ändra ditt val i efterhand hittar du den möjligheten i botten på sidan.