E 163 - Antocyaner (färgämne)

E-nummer, uppdaterad 15 September 2023

FUNKTION
Färgämne som ger röd-blå kulör.


FRAMSTÄLLNING
Extraheras från växtdelar framför allt druvskal och svarta vinbär.


ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Används i t. ex. glass, godis och alkoläsk.


KÄNDA HÄLSORISKER
Används i torra och feta livsmedel i form av substratpigment som innehåller aluminium, till vilket det finns knutna hälsorisker. Se Aluminium (E 173).

Annons
E-nummer A-Ö