FUNKTION Antioxidationsmedel, men kan även användas som surhetsreglerande medel och mjölbehandlingsmedel. (C-vitamin.)
FRAMSTÄLLNING Framställs oftast syntetiskt, men finns naturligt i de flesta frukter och grönsaker.
ANVÄNDNINGSOMRÅDEAnvänds i t.ex. mjöl, bröd, öl, sylt och saft samt för att stabilisera den röda färgen i köttprodukter.
KÄNDA HÄLSORISKER-