E 141 - Klorofyllkopparkomplex, klorofyllinkopparkomplex (färgämne)

E-nummer, uppdaterad 19 October 2022

FUNKTION
Färgämne som ger blågrön-svart kulör.


FRAMSTÄLLNING
Framställs från klorofyll, vilket har extraherats från gröna blad, bl. a. gräs och luzern. En del av det naturliga magnesiuminnehållet i klorofyllen har ersatts av koppar för att göra färgämnet mer stabilt.


ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Används i t. ex. konserverade grönsaker.


KÄNDA HÄLSORISKER
-

Annons
E-nummer A-Ö