E 101 - Riboflavin, riboflavin-5'-fosfat (färgämne)

E-nummer, uppdaterad 4 June 2015
FUNKTION
Färgämne som ger gulorange kulör.

FRAMSTÄLLNING
Oftast syntetiskt framställt. Riboflavin är detsamma som vitamin B2 och förekommer naturligt i lever, ägg, mjölk, grönsaker och jäst.

ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Används i t. ex. ost och sylt.

KÄNDA HÄLSORISKER
Fosfater utgör en betydande del av dagens höga fosforintag, vilket i en amerikansk studie från 2013 misstänks kunna fördubbla risken att dö i förtid. Ytterligare forskning behövs dock för att kunna bevisa sambandet. Länk till den vetenskapliga artikeln.
Annons
E-nummer A-Ö
Den här webbplatsen använder cookies för förbättra din användarupplevelse, för säkerhetsrutiner och för statistik. Genom att fortsätta använda webbplatsen samtycker du till att cookies används. Mer information. Ok