FRAMSTÄLLNING Biprodukt vid renframställing av nitrat ur chilesalpeter.
ANVÄNDNINGSOMRÅDE Används i blandning med koksalt, kallat nitritsalt, till charkuterivaror.
KÄNDA HÄLSORISKER Omdiskuterat ämne med cancereffekt i vissa djurförsök. Tillåts därför inte av Krav.