FRAMSTÄLLNING Salt av fosforsyra (E 338). Finns naturligt i kroppen.
ANVÄNDNINGSOMRÅDE Används i t.ex. ost, glass, soppor och såser, frukostflingor och kött- och fiskprodukter.
KÄNDA HÄLSORISKER Fosfater utgör en betydande del av dagens höga fosforintag, vilket i en amerikansk studie från 2013 misstänks kunna fördubbla risken att dö i förtid. Ytterligare forskning behövs dock för att kunna bevisa sambandet. Länk till den vetenskapliga artikeln.