E 1413 - Fosfaterat distärkelsefosfat, modifierad stärkelse (konsistensmedel)

E-nummer, uppdaterad 15 August 2017

FUNKTION
Stabiliserings- och förtjockningsmedel.

FRAMSTÄLLNING
Framställs av stärkelse från t.ex. potatis, vete eller majs, som modifieras med hjälp av kemiska processer.

ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Används i t. ex. såser, chutney, köttoch fiskprodukter, godis och bageriprodukter.

KÄNDA HÄLSORISKER
Fosfater utgör en betydande del av dagens höga fosforintag, vilket i en amerikansk studie från 2013 misstänks kunna fördubbla risken att dö i förtid. Ytterligare forskning behövs dock för att kunna bevisa sambandet. Länk till den vetenskapliga artikeln.


Annons
E-nummer A-Ö
Den här webbplatsen använder cookies för förbättra din användarupplevelse, för säkerhetsrutiner och för statistik. Genom att fortsätta använda webbplatsen samtycker du till att cookies används. Mer information. Ok