FUNKTION
Färgämne som ger gul-orange kulör.
FRAMSTÄLLNING
Extraheras ur roten av växten Curcuma longa, som i mald form kallas gurkmeja.
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Används i t.ex. snacks, smaksatta mejeriprodukter, godis, industriost, såser och bakverk.
KÄNDA HÄLSORISKER
Används i torra och feta livsmedel i form av substratpigment som innehåller aluminium, till vilket det finns knutna hälsorisker. Se Aluminium (E 173).